{"title":"Cuchillos Salamandra Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuchillos de cocina con hoja de acero Damasco VG10 con 67 capas, mango de madera de ébano con mosaico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cuchillo-gyuto-inari-damascus","title":"Cuchillo Gyuto Inari Damascus","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto Damascus 18 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo de cocina con 18 cms de hoja fabricado en acero Damasco VG10 con 67 capas, mango de madera de ébano con mosaico.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269192487258,"sku":"452","price":113.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Gyuto-Inari-Damascus.jpg?v=1736294740"},{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-damascus-vg10-67-capas-abedul","title":"Cuchillo Kiritsuke Damascus 21 cm | Acero VG10 67 Capas | Mango Abedul Estabilizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus — Diseño y precisión de inspiración japonesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e es una pieza de cuchillería de alto rendimiento con perfil de inspiración japonesa. Con una hoja de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e forjada en \u003cstrong\u003eacero Damasco de 67 capas con núcleo VG10\u003c\/strong\u003e, este cuchillo combina una estética hipnótica con una funcionalidad excepcional. Cada capa del damasco no es solo decorativa: protege el núcleo, aporta resiliencia y convierte cada cuchillo en una pieza única e irrepetible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoja de acero Damasco VG10 — Dureza y filo sin concesiones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de \u003cstrong\u003eacero VG10\u003c\/strong\u003e —uno de los aceros de referencia en cuchillería de cocina— alcanza una dureza de \u003cstrong\u003e60 ±2 HRC\u003c\/strong\u003e. Esta dureza permite mantener un filo extraordinariamente fino durante mucho más tiempo que los aceros convencionales, reduciendo la frecuencia de afilado y garantizando cortes limpios y precisos en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango de madera estabilizada — Ergonomía y durabilidad premium\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está elaborado en \u003cstrong\u003emadera estabilizada\u003c\/strong\u003e, un proceso en el que la madera natural es impregnada con resinas bajo vacío para eliminar la humedad y reforzar su estructura interna. El resultado es un mango que combina la calidez visual de la madera con una resistencia superior a la humedad, los cambios de temperatura y el uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu forma ergonómica proporciona un agarre seguro y equilibrado, reduciendo la fatiga en sesiones de trabajo prolongadas. El equilibrio entre hoja y mango está cuidadosamente calculado para ofrecer control total en cada movimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl perfil Kiritsuke — Versatilidad de alto nivel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e es uno de los más versátiles de la cuchillería de estilo japonés. Su punta angular permite tanto el corte en empuje como el corte en tracción, adaptándose a distintas técnicas de corte. Es especialmente eficaz para juliana fina, brunoise, corte de pescado y preparaciones de verduras de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Acero Damasco 67 capas, núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza del núcleo:\u003c\/strong\u003e 60 ±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNivel de nitidez:\u003c\/strong\u003e V Taper — Afilado de un lado a dos grados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de abedul estabilizada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo de hoja:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e no es solo una herramienta: es una declaración de intenciones en la cocina. Ideal tanto para el chef profesional como para el cocinero apasionado que busca elevar su técnica con un utensilio de categoría superior.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170585203034,"sku":"460","price":124.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/CUCHILLO_KIRITSUKE_DAMASCO.jpg?v=1779472785"},{"product_id":"cuchillo-santoku-inari-damascus-5081","title":"Cuchillo Santoku Inari Damascus","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Santoku Damascus 18 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo de vegetales tipo Santoku con 18 Cms de hoja fabricado en acero Damasco VG10 con 67 capas, mango de madera de ébano con mosaico.\u003c\/p\u003e","brand":"inari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269246849370,"sku":"451","price":113.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Santoku-Inari-Damascus.jpg?v=1736295145"},{"product_id":"cuchillo-santoku-inari-damascus-5209","title":"Cuchillo Santoku Inari Damascus Abedul","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Santoku Damascus 21 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo de vegetales tipo Santoku con 21 Cms de hoja fabricado en acero Damasco VG10 con 67 capas, mango de Raiz de abedul estabilizada. dureza de la hoja 60 - 62 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269247963482,"sku":"461","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-santoko-acero-damasco-64-capas.jpg?v=1736295149"},{"product_id":"cuchillo-sujihiky-inari-damascus","title":"Cuchillo Sujihiky Inari Damascus","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Sujihiky Damascus 18 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo para Sushy tipo Sujihiky con 18 Cms de hoja fabricado en acero Damasco VG10 con 67 capas, mango de madera de ébano con mosaico.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269268246874,"sku":"S453","price":113.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-Sujihiky-Inari-Damascus.jpg?v=1736295403"},{"product_id":"cuchillo-santoku-salamandra-acero-tamahagane","title":"Cuchillo Santoku Salamandra acero Tamahagane","description":"\u003cp\u003eCuchillo Santoku 19 cms Salamandra acero Tamahagane y afilador de ceramica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo Santoku de hoja ancha diseñado para picar, rebanar y desmenuzar verduras con precisión. Fabricado en acero Tamahagane, un material tradicional japonés reconocido por su durabilidad excepcional y capacidad de retención de filo. La forma característica del Santoku permite cortes limpios y uniformes, ideal para profesionales y aficionados exigentes que buscan rendimiento superior en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLargo de la hoja  19 cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargo Total 34 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye un practico afilar de ceramica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"inari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53005376258394,"sku":"462","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/IMG_3464.jpg?v=1764936887"},{"product_id":"cuchillo-bunka-salamandra-acero-tamahagane","title":"Cuchillo Bunka Salamandra acero Tamahagane","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Bunka 19 cms de hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Cuchillo Bunka Salamandra representa la excelencia en cuchillería tradicional. Forjado en acero Tamahagane de alta calidad, este cuchillo combina durabilidad excepcional con un filo extraordinariamente afilado. Su hoja de 20 cm ofrece versatilidad para tareas de corte precisas en vegetales, carnes y pescados. El acero Tamahagane, conocido por su capacidad de retención de filo y facilidad de afilado, lo convierte en la opción preferida de chefs profesionales. Ideal para quienes valoran la artesanía en cuchillos y el rendimiento culinario superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLargo de la hoja 19 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargo total: 35 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEan: \u003cspan\u003e0698142239695  \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"inari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53008429515098,"sku":"463","price":125.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo_bunka_tamahagane.jpg?v=1764950692"},{"product_id":"cuchillo-gyuto-24-cms-de-hoja-acero-vg-10","title":"Cuchillo Gyuto 24 cms de hoja acero VG-10","description":"\u003cp\u003eHay cuchillos que cortan. Y hay cuchillos que transforman la experiencia de cocinar. Este cuchillo de chef de estilo japonés, forjado en acero \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, pertenece a la segunda categoría.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde el primer momento en que lo sostienes, notas la diferencia. El mango combina dos materiales de excepción: \u003cstrong\u003emadera de hierro del desierto\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecuerno de búfalo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emadera de hierro del desierto\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eDesert Ironwood\u003c\/em\u003e) es una de las maderas más duras y densas del mundo, originaria del desierto de Sonora. Su veta única, con tonos marrones, rojos y dorados, hace que cada cuchillo sea visualmente irrepetible. Además, su resistencia natural a la humedad y al desgaste la convierte en una elección habitual en cuchillería de alta gama. El \u003cstrong\u003ecuerno de búfalo\u003c\/strong\u003e, utilizado como virola —la pieza que une la hoja con el mango—, aporta un contraste visual en tonos oscuros casi negros y refuerza la solidez de la unión. Es un material clásico en la cuchillería artesanal de tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuntos, estos dos materiales crean un mango que se asienta en la mano con una firmeza natural y cálida. No es solo ergonomía: es artesanía con carácter. Un mango que envejece con dignidad y que convierte cada sesión de cocina en un ritual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja, de \u003cstrong\u003e24 cm de longitud y 2,5 mm de espesor\u003c\/strong\u003e, está construida en acero \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e —uno de los aceros inoxidables de mayor rendimiento en la cuchillería japonesa— con una dureza de \u003cstrong\u003e60+ HRC\u003c\/strong\u003e, capaz de mantener un filo excepcional durante mucho más tiempo que los cuchillos convencionales. El acabado de alto pulido no es solo estético: reduce la fricción al cortar y facilita la limpieza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo está \u003cstrong\u003eafilado a mano\u003c\/strong\u003e, siguiendo la tradición japonesa de precisión milimétrica. Esto se traduce en cortes limpios, sin desgarros, que respetan la textura y los jugos de cada ingrediente. Desde una cebolla hasta un filete de pescado, este cuchillo responde con la misma fluidez y control.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspecificaciones técnicas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Cuchillo de chef estilo japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de la hoja: Acero VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza: 60+ HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 24 Cms - Largo total 38 Cms\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspesor: 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: Afilado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado: Alto pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial del mango: Madera de hierro del desierto + cuerno de búfalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrientación: Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para lavavajillas: No — requiere lavado a mano y secado inmediato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstilo: Vintage \/ artesanal\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está pensado para el cocinero que valora tanto el rendimiento como la estética. Para quien entiende que una buena herramienta no solo facilita el trabajo, sino que lo eleva. Cuídalo bien —mantenlo seco, lávalo a mano, afílalo con regularidad— y te acompañará durante décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePorque los mejores platos empiezan con el mejor corte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54176264651098,"sku":"59892","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/CUCHILLO_GYUTO.png?v=1779465113"},{"product_id":"cuchillo-gyuto-damascus-21-cm-acero-vg10-67-capas-mango-fibra-de-carbono","title":"Cuchillo Gyuto 21 cm VG10 de 67 capas con mango de abedul estabilizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto de 21 cm para la preparación diaria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto de 21 cm es una opción para quienes disfrutan preparando sus ingredientes y buscan un cuchillo de chef para distintas tareas de cocina. Su hoja de acero VG10 de Damasco de 67 capas se combina con un mango de madera de abedul estabilizada en una pieza de estilo moderno y acabado de alto pulido. Es un utensilio para incorporar a tu zona de preparación, tanto al cocinar una receta sencilla como al dedicar tiempo a un menú más elaborado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn cuchillo para organizar tus cortes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImagina la tabla preparada, las verduras lavadas y todos los ingredientes listos antes de encender el fuego. Un Gyuto permite abordar tareas como picar hierbas, trocear hortalizas o cortar carne deshuesada y pescado sin espinas. Tener un cuchillo de chef a mano ayuda a mantener una secuencia de trabajo ordenada, sin cambiar constantemente de utensilio durante la preparación de una misma receta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus 21 cm de hoja ofrecen superficie de corte para trabajar con ingredientes de diferentes tamaños. Puedes utilizarlo al preparar verduras para un salteado, porcionar ingredientes para un guiso o realizar cortes previos al emplatado. Escoge siempre una tabla estable y adapta el movimiento al alimento, sin aplicar esfuerzos laterales sobre la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas del modelo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: cuchillo de chef Gyuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 21 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: VG10 de Damasco de 67 capas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: madera de abedul estabilizada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspesor hoja: 2,5 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza: 60–62 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÁngulo de filo indicado: 9–12 grados por lado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado de la superficie: pulido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrientación de uso: ambidiestro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpieza: lavado a mano; no apto para lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados para acompañarte en la cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDespués de utilizarlo, lava el cuchillo a mano y sécalo cuidadosamente antes de guardarlo. No lo dejes sumergido ni lo introduzcas en el lavavajillas. Mantenerlo seco es una de las indicaciones de cuidado recogidas para este artículo y conviene convertir ese gesto en parte de tu rutina al terminar de cocinar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo recomendación general para un cuchillo de chef, evita emplearlo para cortar huesos, alimentos congelados o envases. Tampoco lo uses como palanca. Guárdalo de forma que el filo no golpee otros utensilios y manipúlalo siempre con atención durante la limpieza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas un cuchillo Gyuto de acero VG10 con mango de abedul estabilizado para completar tu equipo de preparación, este modelo de 21 cm es una alternativa para tus tareas habituales de corte. Una pieza para disfrutar del proceso de cocinar, desde el primer ingrediente hasta el último detalle del plato.\u003c\/p\u003e","brand":"Los Utensilios del Chef","offers":[{"title":"1","offer_id":54996890812762,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2","offer_id":54996890845530,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3","offer_id":54996890878298,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4","offer_id":54996890911066,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/cuchillocebollerodamasco67capas.png?v=1792076807"}],"url":"https:\/\/losotensiliosdelchef.com\/collections\/cuchillos-salamandra-damascus.oembed","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}